Dalla vinificazione senza il processo di appassimento nasce questo raffinato vino dal colore rosso carico e al profumo netti gli aromi che ricordano la viola, la rosa passita e la salvia sclarea. Al palato si presenta pulito, con sentori aromatici piacevoli ed una morbidezza che invita alla degustazione
Capriccio dell'abate
- Colore: rosso carico
- Aroma: aromi che ricordano la viola, la rosa passita e la salvia sclarea
- Abbinamenti: i ideale con primi piatti a base di burro fuso, carni bianche e formaggi freschi
- Temperatura: consigliamo di degustarlo a temperatura di 14-16°C
Uve
Moscato di Scanzo 100%
Vinificazione
Macerazione a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio inox termo controllate.
Affinamento in bottiglia
6 mesi in vasche di accaio, 6 mesi in bottiglia
Alc.
12,5% vol.
Abbinamenti
ideale con primi piatti a base di burro fuso, carni bianche e formaggi freschi
Maturazione
6 mesi vasche acciaio inox
Temperatura di servizio
14-16 °C
Tipologia di terreno
calcareo marnoso
Sistema di allevamento
spalliera/pergola
Numero ceppi per ettaro
3.000
Resa per ettaro
7 tonnellate
Moscato di Scanzo
Franciacorta
Vini rossi
Grappa bianca
Collezioni limitate
Dolci sfizi